■ スローな暮らし・スローなデザイン ■　　島田市で“自然と暮らす”木の家づくり

　■ 皆様のご参加 有難うございました■ 5/29「そば打ち体験をしよう！」■

　　　【第14回】　「くらし・たのしの会」　　
　　　『そば打ち体験をしよう』 　
　　　　　～自分で打ったおそばを食べよう～　

　　　◎アドバイザー ：　「金谷 手打ちそばの会」 のみなさん
　　　● 日時　：　5月　29日(土)　PM1:00~3：50
　　　● 会場　：　手打ちそば道場　(島田市金谷富士見町)

　　参加者の方々を２つの班に分けて、そば打ち体験をしました。
　　今回は、まず、第一班の作業の模様です。

　




　　まず、そば粉と小麦粉を少量の水を加えて混ぜ合わせます。　　そば粉は、北海道産だそうです。
　　両手を使って、力を入れずに攪拌します。やがて“つや”が出て“ボロボロ”とした感じになってきます。
　　除々に出来た塊同士を練り上げ、一つの玉状に仕上げます。木鉢の上でお供え餅のような円形に仕上げます。

　





　　木鉢から、打ち台に移し、麺玉を均一に一定方向に押し広げます。
　　打ち棒により正円の生地をさらに延ばして長方形にします。
　　さらに打ち棒により、正円を菱形にした後、四隅に打ち棒をあて手の平でころがし、
　　正四角形にします。次に、十分に打ち粉を振り、生地をたたみます。







　　切り板の作業。前へ押し出して切る、“すり包丁”とします。
　　１こま分の本数は３０本位です。打ち粉を軽く落として入れ物に納めます。
　　ビニルをかけ保存します。　この後、麺をゆでて、出来上がり。
　　試食タイムです。　お客様は各々、手づくりの愛着あるおそばを堪能されていました。
　　
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